9月19日至20日，以“健康湘菜 世界共享”为主题的“味道湖南·2026湘菜国际化促进大会”在长沙举办，海内外政企代表、行业专家、餐饮从业者等近千名嘉宾共商湘菜品牌推广、产业合作与湖湘文化对外传播路径。
本次大会聚焦湘菜国际推广、产业合作、文化交流三大核心维度，配套三场主体活动与三大特色展览，创新开展“让湘菜点亮世界”启动仪式、中外大厨美食品鉴、全球百厨百椒炒肉基尼斯纪录挑战、行业主题分享会等系列活动。
近年来，湘菜出海迈入提质升级新阶段，告别早期零散门店出海模式，向着标准化、品牌化、产业化、体系化的“舰队式出海”转型。依托全省中餐(湘菜)出海专项行动计划、“湘菜十条”扶持政策，湖南持续打通食材出口、人才输出、品牌输出、文化传播全链条通道，推动湘菜从单一菜品输出，升级为标准、品牌、产业、文化全方位出海。
湖南省商务厅副厅长石峰岗在致辞中介绍，当前湘菜馆遍布全球60多个国家和地区，境外门店近2000家，海外影响力持续攀升。湖南将从厨艺互鉴、产销对接、品牌共建三方面发力，持续推动湘菜产业提质升级、扩大国际影响力。中国饭店协会副会长、名厨委主席石万荣认为，当前中餐及地方菜系国际化迎来黄金机遇，湘菜出海已从单一菜品、门店输出，升级为标准、品牌、文化、产业全方位的系统性出海。活动现场还完成多轮项目签约，落地一批湘菜出海重点合作项目。
此外，19日上午举办的“全球百厨百椒炒肉”活动成功创下大世界基尼斯纪录，120名全球大厨选用120余种辣椒烹制120道特色辣椒炒肉。大会同步开设湘菜食材展、世界辣椒博览、湘菜主题文化展三大配套展览。当前，湘菜全产业链年产值突破6000亿元，消费群体从海外华人圈层逐步拓展至当地主流民众。