11月15日消息，在甘肃省临夏回族自治州，曾经赶着羊群讨生活的羊倌，如今成了把牛羊肉送进香港餐桌、卖到东南亚的供货商；过去宰完常被贱卖的羊头羊蹄、牛骨头，变身线上爆卖的卤味、身价翻倍的文创饰品，甚至跨界成为生物医药原料。即将迎来70周年州庆的临夏，靠着“吃干榨净”的全产业链思路，把一头（只）牛羊的价值从头到尾挖了个透。
产业升级的根基在养殖端。临夏系统构建生产、防疫、经营、饲草、政策五大支撑体系，推动牛羊养殖从散养粗放向标准化转型。作为全国粮改饲示范县，广河县年种植饲草20万亩、加工青贮超百万吨，配套“广河配方”精饲料生产线，实现“以草定畜、草畜配套”。当地还以联建方式建设肉牛、肉羊产业研究院，邀请高校专家组建攻关团队，攻克品种选育、高效繁育等关键技术难题，东乡贡羊肉羊良种化率超80%。养殖模式同步迭代，推广“龙头企业＋合作社＋农户”订单养殖模式，带动农户稳定增收。目前，临夏千头牛、万只羊规模养殖场超700家，数字养殖系统覆盖圈舍环境管控、畜禽生长监测全流程，养殖效率提升10%以上。
“将牛羊吃干榨净”是临夏延链补链的核心思路。当地跳出“卖活畜、卖原料”的低端路径，围绕畜禽全生命周期做深价值开发。临夏民族特色食品产业园开发精分割肉、调理品、预制菜等142个品种，年设计产能9万吨，年产值可达50亿元，产品远销马来西亚、印度尼西亚等国。低值副产物也通过加工与渠道创新实现价值跃升：广河县恒强牧业将羊头、羊蹄加工为特色熟食，联动短视频博主打开线上市场，羊头售价较以往翻了4倍，单月销量超2万单；齐家骨雕工作室以牛骨雕刻文创饰品，在文创市集上备受游客青睐。产业链还进一步向生物医药领域延伸，牛心包瓣膜、氯化血红素、牛血清白蛋白、酪蛋白、食用明胶等高附加值产品逐步落地产业化。
品牌是产业走出去的通行证。临夏已构建起“东乡贡羊”“广河羊肉”“康乐牛”等地理标志引领、多家企业品牌协同的三级品牌矩阵。其中“东乡贡羊”品牌价值突破63亿元；东乡手抓制作技艺入选临夏州级非物质文化遗产代表性名录，5650家餐饮门店遍布全国，年产值达15亿元；一曲《东乡手抓》花儿歌曲全网播放超2.2亿次。
临夏还构建起产销对接的快速通道：临夏县在全国布局470多家实体门店，广河牛羊肉入驻粤港澳大湾区，本土品牌在长沙、深圳等城市站稳脚跟。目前，临夏牛羊肉加工企业超20家，美食产业链食品加工企业超180家，“牛羊在当地养、肉在全国卖”的产业格局基本形成。从首次叩开高端市场大门，到多家企业取得东南亚、欧盟食品出口资质，再到常态化出口共建“一带一路”国家和地区，临夏牛羊产品的市场半径持续拉长。