10月15日至17日，第115届全国糖酒商品交易会在南京国际博览中心举行。本届秋糖以“一颗秋糖两头甜”为主题，展览总面积约18万平方米，超3500家中外展商参展，设置10大核心展区与16大特色品类专区。
在亚洲国际品牌研究院消费创新研究中心研究员、希鸥网创始人李志磊看来，糖酒消费产业的价值重心正在沿着一条清晰的路径迁移：最早是“只要做出来就有市场”，拼的是产品功能；后来进入礼品市场，产品变成社交符号；再往后是提供情绪价值，讲悦己、讲微醺、讲好运。但他提醒，情绪价值本身正在“通胀”。当“好运祝福锅巴”“微醺悦己”成为标配话术时，仅仅贴上情绪标签已经很难建立壁垒。更深层的变化在于，消费主导权已经彻底转移：消费者不再满足于“你有什么”，而是追问“这和我此刻的生活有什么关系”。因此，未来要输出的不是单一卖点，而是一套嵌入了具体生活场景的“意义系统”。
李志磊把这套“意义系统”拆成五个相互叠加的层面。
第一，精准的“功能效用”，而非模糊的健康概念。低糖、零添加只是入场券，未来比拼的是场景化的精准功能——护肝、助眠、肠胃调理等指向明确身体诉求的产品正在密集出现；饮酒领域同样如此，67%的消费者关注饮酒健康，推动低度酒向“零糖/功能性”进化。
第二，可参与的“文化认同”，而非单向的品牌故事。剑南春与三星堆成立合资公司，意味着酒企不再满足于一次性授权，而是试图把品牌变成“中华文明载体”的一部分。对年轻消费者而言，IP承载的是“喜欢”和“认同”，他们愿意为自己参与定义的文化符号买单。
第三，即时的“场景解决方案”，而非等待被选择的商品。50ml“小酌瓶”的集体推出、即时零售夜间订单占比达70%、超七成酒饮外卖送往住宅小区，这些数字指向同一个方向：消费者买的不是一瓶酒，而是“下班后那一刻的放松”“露营时的那一口微醺”。
第四，个性化的“自我表达”，而非被定义的品味。年轻人不满足于被定制，更渴望亲手创造；渠道端也在呼应这一变化，连锁商超跳过经销商直接寻求定制合作，精酿SKU迭代加速，都是在回应“我要的和你给的不一样”。
第五，可持续的“价值共识”，而非一次性交易。ESG正在从品牌形象的点缀变成必答题，新中产阶层的消费决策逻辑正在质变，他们关注的不仅是产品好不好，还包括这家企业是否值得长期信任；露酒行业的爆发——利润5年增长近200%——也是一个信号：当健康化与可持续理念结合时，品类可以重新定义自己的增长曲线。
作为长期观察消费创新的研究者，李志磊更看重这些变化背后的产业阶段判断。他认为，糖酒消费产业正在从“卖点竞争”进入“意义系统竞争”。过去品牌习惯把价值悬浮于产品和消费者之间，未来则要嵌入消费者具体的生活动作里。糖酒会本身从“招商场”转向“行业峰会”、从“展产品”转向“展体验”，正是这一逻辑在产业层面的映射。对品牌而言，这意味着三件事：其一，不要只做“情绪标签”，要做“场景翻译”，把价值翻译成消费者具体生活里的一个动作；其二，文化IP要么深度绑定，要么留出参与空间，一次性联名贴牌会越来越难；其三，把渠道定制化当成产品能力，而不是促销手段。李志磊强调，未来胜出的未必是声量最大的品牌，而可能是最擅长把价值“翻译”成具体生活方案的那一个。
如果要用一句话概括李志磊的判断，那就是：糖酒消费产业未来要输出的，是从“为消费者提供一种价值”，转向“帮消费者完成一件具体的事”。这件事，可能是一次精准的身体调理，一次有文化厚度的身份表达，一个即时被回应的情绪瞬间，或者一种“我参与创造”的满足感。