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据希鸥网消息，9月27日，江苏和府餐饮管理有限公司（和府捞面运营主体）新增了一条商标注册信息，该商标名为“HF PICK ME咖啡便利店”。此前，该公司就曾申请注册过多个“和府一杯咖啡”和“和府一杯拉面”商标。

很快，就有和府捞面的内部人士透露，其公司开了一个新副牌，而其官网目前也更新了品牌的相关信息，名字为“Pick me 咖啡&热食”，不仅有咖啡、烘焙，还另辟蹊径增加了招牌面和饭等中式快餐。

十月初，万众期待的和府捞面首家“咖啡+拉面”便利快餐店“Pick ME 咖啡&热食”终于开业了，公司官网同步更新了咖啡品牌的相关信息：“Pick ME 咖啡&热食”通过打造咖啡消费新搭配，为年轻族群与上班人士提供一杯好喝不贵的咖啡。

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和府捞面公司成立于2012年，并于2013年在上海开出首家线下门店，随后在华东集中布局。和府捞面较早自建供应链，注重选址带来的客流量，在缺少品牌的中式面食赛道中表现亮眼，迄今为止已经开出了400余家门店。

而作为其子品牌的“Pick ME 咖啡&热食”也吸取了和府捞面的成功经验，尤其是在选址方面，“Pick ME 咖啡&热食”将首店地址定在了上海外滩SOHO这个年轻人和上班族聚集的写字楼商圈内，店面虽然只有小小20坪，但人流量是很有保障的。

相较于把一碗面卖到40块的和府捞面，“Pick ME 咖啡&热食”在价格上也十分友好亲民。官方小程序显示，Pick ME目前售卖的品类涵盖拌饭、拌面、烘焙小食和咖啡。咖啡共有6款产品，包括Pick Me美式、拿铁、大白梨特调生椰拿铁、桑葚特调拿铁等，售价在12-20元之间。大众点评显示，该门店人均消费在28元左右，符合其“好喝不贵”的宗旨。

在产品结构上，和府捞面这一次非常大胆。没有搭配欧包、甜点、三明治等咖啡店常见的西式点心和西式简餐，反而另辟蹊径，采用了“咖啡+中式快餐+烘焙+小吃”的另类搭配，不仅丰富还非常有自己的特色，接着暴涨的咖啡品类，打造快餐新模型。

近年来，跨界经营的品牌很多，和府捞面在其中并不算另类，但和府捞面挤入咖啡赛道，真的只是为了探索经营新模式吗？

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和府捞面挤入咖啡赛道的背后，是上市焦虑。除了探索经营新模式、找到新的业绩增长点外，和府捞面更想要通过“Pick ME 咖啡&热食”为冲刺IPO做准备，通过业务增量为公司估值提升空间。

今年一月份，绝味食品发布公告称，子公司参股的和府捞面将赴境外上市。和府捞面是在2015年进入绝味食品的投资版图，后者持股16.92%。

成立10年间，和府捞面共获得6轮融资，总计融资16.45亿元。2021年7月，和府捞面完成新一轮融资，近8亿元的E轮融资由CMC资本领投，新股东众为资本、老股东腾讯投资、Longfor Capital跟投。和府捞面的E轮融资创下面食行业年内最高融资纪录，此轮融资后和府捞面估值更是高达70亿。

但受到疫情影响，居民消费能力下滑，人均40元的面食已经处于较为尴尬的境地。再加上餐饮业内卷严重，业内多家知名餐饮品牌遭遇滑铁卢——如海底捞就曾因“判断失误”宣布关店300家，更是给和府捞面带来了重重焦虑。

和府捞面不愿意被动地等到市场变好，而是主动寻求跨界与转型，提高抗风险能力。据希鸥网了解，除了“Pick ME 咖啡&热食”外，和府捞面还先后开发了“阿兰家兰州牛肉面”、“财神肉串”等多个商标，寻找新的增长曲线。