2018年元旦，瑞幸咖啡开始试运营，随后便开始一路狂飙，五个月的不到的时间里开店525家，一年内超过1700家。到了2019年4月，瑞幸咖啡在国内的门店数达到了4910家，较星巴克同期门店数多出600家。2019年5月份,瑞幸于在美国纳斯达克上市，跑出了18个月上市的全球最快IPO记录，上市当天市值达到了47亿美元。

一首缔造这个神话的人，正是瑞幸的前CEO陆正耀。不过，今天希鸥网要聊的不是瑞幸，而是陆正耀的另一个“商业作品”——舌尖英雄。和打破连锁咖啡一家独大局面的瑞幸不同，踩中了预制菜风口的舌尖英雄，还没活到一年，就面临着被踢出局的尴尬处境。

8月10日，位于北京常营丽景园的舌尖英雄北京首店关店了。

据希鸥网了解，这家舌尖英雄门店在今年1月才刚刚开张。当时大家都以为，踩在预制菜风口上的舌尖英雄一定可以赚得盆满钵满，但让人意想不到的是，短短7个月时间，它就走向了关店的结局。

事实上，关门的不仅北京首店。打开舌尖英雄的小程序，你会发现，北京31家门店里，有将近三分之一都无法正常营业。不仅北京如此，长沙、重庆、杭州、郑州等地都是如此。

如此惨淡的景象，最不满的就是加盟商了。

一位开业3个月左右的舌尖英雄加盟商连连诉苦：“生意不好的时候，一天营业额只有两百块，偶尔甚至有一单都卖不出去的情况，生意好的时候很少，就没有见过回头客。”

还有加盟商表示，刚开始靠着加盟补贴还可以维持开销，但渐渐地，舌尖英雄给予加盟商的补贴和品牌推广力度也大打折扣，目前已经到了入不敷出的状态。

预制菜风口下，第一批被“割韭菜”、成为牺牲品的，就是舌尖英雄的加盟商了。

希鸥网了解到，很多加盟舌尖英雄的人，都是冲着瑞幸的名气去的。如果你了解舌尖英雄的话，就会发现，它与瑞幸的扩张思路简直是如初一辙。

第一步，大力营销。从一月入局开始，舌尖英雄先是选择了知名演员刘仪伟做代言人，随后开始在各个人流量多的地方铺设广告，例如线下的高铁、电梯、信息流等场景，线上的抖音、今日头条、西瓜视频等APP。

第二步，裂变推广。不知道大家还记不记得曾经风靡朋友圈的瑞幸红包链接，舌尖英雄在用户的拉新和引流上，就沿用了瑞幸的“邀请好友获得奖励”的方法，借此来提高知名度，吸引潜在消费者。

同样的模式，为什么却面临着不同命运？希鸥网总结了几个原因。

第一，我国目前还没有完全养成适合预制菜发展的市场。和奶茶、咖啡这种作为生活调味的饮品不同，中国家庭对吃的态度是近乎庄重的。民以食为天，餐是人们的刚需，国人选择吃的同时不仅仅只是为了温饱，无论是味道、体验、环境还是风格，都是消费者选择点之一。在这样的观念下，预制菜很难进入一个家庭中，也许会因为感到新鲜而尝试购买，但不会成为家庭里的常客。

第二，预制菜不方便。无法让一家人坐在一起品尝的预制菜，适合作为都市独居男女的晚餐吗？答案是“NO”。这里存在一个预制菜的bug——它不方便。虽然广告上写着“三分钟做大厨”，但是实际操作起来，可能需要将食材一一解冻、清洗、沥干，然后再进行炒制。对于不会做菜的人来说，这和做菜没区别；对于会做菜的人来说，为什么不去做菜呢？

第三，价格偏高。舌尖英雄共有100多个产品，在预制菜赛道来说，并不算很多，但这些产品都是经过第三方原材料采购、制作，再由外包的冷链，运输到C端。总的来看，舌尖英雄并没有真正把控某一环节，而依靠与第三方合作，必然会增加中间环节的损耗，高昂的采购、运输、储存损耗成本最终也只能转嫁给C端消费者，而最直接的反应就是高昂的价格。同样的分量，舌尖英雄的价格要比超市内的冰鲜肉贵得多，实在不具备竞争力。

总的看来，舌尖中国目前的模式在国内难成气候，如果想要成功，首先需要把产品更好地销售出去。尝试转变思路，放弃单一的加盟模式，与商超联手打通销路，把价格降下来，也许是一个不错的方式。