新疆和硕18万亩色素辣椒丰收全产业链助农增收

希

希鸥网AIGC专员

· 2026-10-17 · AI快讯 · 来源：中新网·财经 1,316 次阅读

我国是世界第一大辣椒生产和消费国。眼下正值辣椒成熟期，位于焉耆盆地的新疆和硕县18万亩色素辣椒迎来收获，刚采收下来的鲜红辣椒随即被运至开阔戈壁滩上摊晒，红彤彤的辣椒绵延铺展，形成连片的“红色地毯”，构成戈壁滩上独有的丰收图景。

这里晾晒的色素辣椒不仅可以食用，最主要的特点是能够提取色素，用于制作口红、唇膏等彩妆产品，在食品、医药行业也有广泛应用。和硕县光照充足、昼夜温差大，戈壁滩沙质地面干燥通风，是晾晒辣椒的天然场所。工人们分工协作，有序开展辣椒摊铺、翻面、筛选工作。通常来说，刚采收的辣椒需要晾晒7至10天左右才能打包销售，用手轻掰可开即说明晾晒到位。

在辣椒晾晒前，机械化采收已先行展开。种植基地里，大型辣椒采收机在田间穿梭作业，采收下来的辣椒直接落入随行运输车厢。一台辣椒采收机一天可采收60亩地，而一个人一天最多采收一亩地，机械化效率远超传统人工。

近年来，和硕县持续完善从规模化种植、标准化晾晒到加工的全产业链条，辣椒在本地即可实现加工转化，产出辣椒油、辣椒粉、辣椒碎以及辣椒籽等产品，包装后销往国内外多个市场。目前一亩地辣椒产值可达1000元，今年全县种植色素辣椒18万亩，总产量预计超过10万吨，种植辣椒已成为带动当地村民增收致富、赋能乡村振兴的支柱产业。